山谷彷徨

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2020年 02月 17日

今年もフキノトウが出始めました

雪も無く暖冬の今年は、もう家の周りでフキノトウが見え隠れしている。去年のブログを見返してみると、2月末に凍った土...

2019年 05月 24日

コゴミを採る嫁さん

先日の雨の中、嫁さんを乗せて林道を車で走らせていると「ちょっと停めて！バック！」え？「コゴミの若いのが沢山ある！」...

2019年 05月 20日

岩魚と山菜の山の幸尽くし

＊前回の続きです。新鮮な岩魚と採れたての山菜で目的である山の幸尽くしを作ります。メインの岩魚は炭火で塩焼きにする事...

2019年 05月 19日

季節の食材ハント　岩魚×山菜

夕食にこの季節の山の幸をふんだんに味わおうと、ある山の沢へ。目的は岩魚×山菜。この季節だけの贅沢な楽しみです。とり...

2019年 05月 17日

コシアブラの炊き込みご飯と天ぷら

先日収穫したコシアブラで嫁さんが夕食を作ってくれました。コシアブラの炊き込みご飯にコシアブラのお浸しと錦糸卵のせ。...

2019年 05月 14日

コシアブラ大量収穫

いい加減食べ時を過ぎてしまうのと、伸び放題になってしまうので、家の周りのコシアブラを収穫しました。山菜の女王とも呼...

2019年 05月 13日

タラの芽の胡麻味噌和え

天ぷらにすると最高なタラの芽ですが、和え物にしても美味しいです。まずはよく洗って根元の硬い部分を取り除き3分程塩茹...

2019年 05月 11日

庭のコシアブラ。タラの芽は慌てて収穫

とても庭と言っていいような立派なものでは無いですが、家の周りのコシアブラも芽を出し始めました。今週中には収穫出来そ...

2019年 04月 04日

フキノトウのオイル漬けクリームチーズに乗せて

前日に採って下処理をしておいたフキノトウでオイル漬けを作りました。まずはざっくりとフキノトウを細かくします。ニンニ...

2019年 04月 03日

再び息子とフキノトウを採りへ

少し前に息子とフキノトウを採りへ行きましたが、蕾が完全に開いたものばかりだったのであまり採る気になりませんでした。...

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信州の山の中に家族３人暮らし。狩猟、山歩き、釣り、採集した食材での料理など、山での暮らしの記録。

by HATA

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