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2019年 02月 21日
信州では昔はよく食べられたと言われる雉蕎麦を本格的にガラから出汁を取り作りました。出汁の取り方は以前ヤマドリのスー...
2018年 12月 17日
キジのガラで出汁をとって本格的な醤油ラーメンを作ってみました。ベースとなるスープはキジのガラ、ネギ、生姜、しいたけ...
2018年 12月 05日
今日は日の出とともに久しぶりにゆっくり山の中を歩こうと弁当持参で出猟。山の中に入るとすぐにヤマドリを発見。今日はで...
信州の山の中に家族3人暮らし。狩猟、山歩き、釣り、採集した食材での料理など、山での暮らしの記録。
原木椎茸 だいぶ前に買ったは...
キジとヤマドリどちらが美味いか食べ比べ 昨日仕留めて精肉し冷...
鹿肉の下処理と熟成 鹿肉を熟成にかける...
初猟会 猟期に入り、今年...
流し猟 ヤマドリ2羽 今日は前回の流し猟で...