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山菜な日々

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最近は朝のリアンの散歩ついでに時間さえあれば山菜採りへ足を向けている。
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タラの芽はもちろん、家の周りでは今年もコシアブラやコゴミが良く採れた。
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コゴミは下処理が楽なので個人的に好きな山菜だ。

穂先をサッと茹でて、胡麻、マヨネーズ、醤油で和えるだけで美味い。
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ワラビは下処理が大変なのであまり採らないが味噌、酒、味醂、砂糖などに和わせてワラビのタタキが美味い。

独特の粘りも活かせるし、ご飯のオカズにもバッチリ。
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もうあと少しだけ楽しませてもらおう。



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by sanyahoukou | 2022-05-07 18:42 | 山の料理 | Comments(0)

北八ヶ岳の麓で家族3人山暮らし 狩猟、山歩き、釣り、採集した食材での料理など山での記録


by HATA