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山わさびの葉 醤油漬け

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またまた山わさびの収穫に犬のリアンと秘密の沢へ

今回はガッツリ収穫します。
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採った山わさびは綺麗に洗って葉と根っこに分ける。
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葉を醤油漬けにします。

葉を適当にざく切りしてサッと塩茹でし水気をしっかり切って醤油、酒、味醂、三温糖、酢、赤唐辛子で揉んで漬け込めば完成。
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1〜2日寝かせると辛味も出てご飯とお酒のお供に最高です。



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by sanyahoukou | 2022-04-21 08:38 | 山の料理 | Comments(0)

北八ヶ岳の麓で家族3人山暮らし 狩猟、山歩き、釣り、採集した食材での料理など山での記録


by HATA